許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一浸泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘留農(nóng)藥就去得越干凈，其實這種方法并不科學(xué)究竟該怎么清洗蔬菜呢？

對于 黃 瓜 、辣 椒 、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上果蔬清洗劑用溫水泡1~2分鐘 ，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。
對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農(nóng)藥。

除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農(nóng)藥可隨時間逐漸減退，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當(dāng)放置一段時間。
另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失去活性。
而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開水燙下，這樣也能將殘留的細(xì)菌和農(nóng)藥盡可能地清除掉。