通常，婦女和兒童最喜愛吃糖。我們都知道食用過多的甜食對身體不 好，可是我們還是忍不住要吃。對普通人來說，糖會使腦部產(chǎn)生一些化學變 化，從而引起沮喪、頭痛、情緒不穩(wěn)定、失眠、高血壓以及行為上的某些問題。 所以我們只能適量攝取。

對人體最具危害的是人工糖精。雖然糖精能使人類致癌，但多年來它仍被人們廣泛使用，尤其在工業(yè)上或是個體手工業(yè)中。經(jīng)過多方努力，藥檢 局終于開始全面禁止使用糖精。大多數(shù)的糖是由苯丙氨酸和天冬酸所做成 的天然糖，不含任何的人工添加劑。在身體里面，這些天然產(chǎn)生的物質(zhì)會分解成許多種含蛋白質(zhì)的食品都含有的氨基酸。這聽起來好像沒什么害處， 其實不然。因為有太多的食品含有糖，我們在不知不覺中就會過量攝取。 根據(jù)美國食品和藥物管理局的標準，如果1個兒童1天喝5罐汽水就會達到標準的最高極限;大人如果喝16罐則會超過標準。聽上去有點奇怪，有多少 人1天會喝到16罐汽水？可是如果你喝的牛奶里有糖;早餐的麥片粥和可 可里也有糖;午餐吃點果凍，喝一點冷水，里面也有糖;晚餐時再吃下含有糖的巧克力布丁，也許又喝了一點橘子水,那么你體內(nèi)的糖分很快就會累積起 來。兒童如果過度攝取糖分，就會遭遇學習上的障礙，或是產(chǎn)生行為方面的 問題。

防治策略

(1)     蜂蜜代糖百利無害

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，一般而言是污染最少的糖類，如果蜜蜂沾染了農(nóng)藥也不可能再回到蜂窩中，同伴們會將它逐出以保護幼蜂。購買蜂蜜時， 盡量選顏色淡的，顏色深的蜂蜜味道一般比較怪異，如果代替糖來食用，會 蓋過食物本身的味道。食譜里要用到糖的地方都可以用蜂蜜代替。一杯糖可以用半杯到1/4杯的蜂蜜代替。每用1/4杯蜂蜜，食譜里規(guī)定的水分也應(yīng)相應(yīng)減少1/4杯。

(2)     少吃糖類食品

每當孩子鬧著要糖吃時，你怎么辦呢？每天吃新鮮的食物，需要時小心而有節(jié)制地吃一點白糖，這種辦法肯定比吃人工糖精要安全。但要注意適 量，因為，飲食里含有太多糖精或蔗糖，會造成嚴重的營養(yǎng)不足、抵抗力衰 退，引發(fā)糖尿病、低血糖癥、胃潰瘍、心臟病、高血壓，傷害牙齒，同時它也會刺激食欲使人發(fā)胖。所以盡量少吃含大量蔗糖的加工食品，而且盡量購買 不加糖的產(chǎn)品，買東西時要養(yǎng)成看標簽的習慣，這對控制糖量很有助益。就 食物而言，精制白糖是高度污染的東西，因為甘蔗種植過程中本身已經(jīng)被農(nóng)藥浸染過，制造時用了天然瓦斯，而漂白時又用了化學物質(zhì)。所以，為了身 體健康，應(yīng)盡量選擇購買污染較少且不是用甘蔗做的糖。

(3)      如果能買到棗糖和無花果糖會更好

棗糖和無花果糖漿是很好吃且方便的代糖，雖然可能有些貴。因為它們是從真正的食物里提煉出來的，所以是少數(shù)的有營養(yǎng)價值的代糖。棗糖 是把棗脫水之后磨成粗顆粒狀的砂糖，無花果糖漿是把無花果放在水里煮 進而提煉出來的。雖然棗糖在咖啡里不太容易溶化，可是做菜時很好用，食譜里需要紅糖的地方都可以用等量的棗糖代替;而食譜里要求用糖漿的地 方可以改用無花果糖漿,1杯兌換1杯。不過這2種糖可能比較難買。