不銹鋼餐具用了一段時(shí)間后，外表面被煙氣熏黑，會(huì)生有一層霧狀物，使其發(fā)暗，這種情況可用軟布蘸少許去污粉或洗潔精揩抹，即能使其恢復(fù)光亮。如果是不銹鋼鍋底有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹片或木片輕輕刮去，洗凈后用干布揩干放置于干燥處。如果不銹鋼餐具上面有由硬水造成的白斑，可用食醋擦洗干凈。

使用和保養(yǎng)不銹鋼炊餐具應(yīng)該注意：①使用不銹鋼炊具時(shí)，火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻；②炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞；③鍋底有食物粘結(jié)燒焦，應(yīng)用水浸軟后，用竹、木片輕輕刮去，不可用菜刀等

銳器鏟刮；④不銹鋼炊餐具用畢不可長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡不洗，應(yīng)及時(shí)清洗、擦干，不可讓其自行干透。如其表面出現(xiàn)漬痕，可用蠟涂擦，便可除去；⑤帶木柄、膠柄的不銹鋼餐具，不宜水燙、鍋蒸，以免膠、木柄發(fā)漲損壞