致：XXX有限公司

招標(biāo)項(xiàng)目：全面負(fù)責(zé)每餐餐具的收集、清洗、清潔、消毒和配送，大堂衛(wèi)生的清潔、保潔、滅蚊滅蠅和周邊環(huán)境的清潔、保潔，餐廳樓頂?shù)亩ㄆ谇鍧崱⒈嵑陀蜔焹艋到y(tǒng)的清潔、保潔，特殊情況使用餐廳大堂的清潔管理和餐廳周邊環(huán)境的清潔工作。

地址：

一、經(jīng)研究貴公司《餐廳大堂、洗碗機(jī)房范圍及保潔服務(wù)工作標(biāo)書》之后，根據(jù)標(biāo)書的關(guān)要求，

我們?cè)诒疚募虾瀳?bào)價(jià)每月承包費(fèi)為人民幣：一一一一一一一。

二、本計(jì)劃書如被接受，我們?cè)冈谫F公司通知之日起根據(jù)合同及投標(biāo)文件的規(guī)定承包餐清潔服務(wù)工作。

三、本計(jì)劃如被接受，我們將按標(biāo)書規(guī)定，合同簽訂后兩天內(nèi)繳納保證金。

XXX清潔服務(wù)（XX)有限公司年月日

XXX企業(yè)集團(tuán)（XX)有限公司

致：XXX企業(yè)集團(tuán)

關(guān)于承辦貴公司“餐廳”清潔工作合約招標(biāo)之邀請(qǐng)，我公司表示感謝。本公司抱著誠(chéng)懇的態(tài)度為貴公司分擔(dān)清潔服務(wù)事項(xiàng)，相信以本公司優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，將為貴公司“餐廳”營(yíng)造一個(gè)舒適、干凈、整潔衛(wèi)生的膳食環(huán)境。

一、人力資源安排，請(qǐng)?jiān)敿?xì)參閱《人力資源及時(shí)間安排》。

二、工作范圍及細(xì)則，請(qǐng)?jiān)敿?xì)參閱《清潔工作明細(xì)表》。

三、保險(xiǎn)

社會(huì)勞工保險(xiǎn)由社會(huì)保險(xiǎn)局承保，費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

四、付款方式

收到發(fā)票后，于次月10日內(nèi)支付現(xiàn)金或支票轉(zhuǎn)帳到本公司帳號(hào)。

此致

XXX清潔服務(wù)（XX)有限公司XXX企業(yè)集團(tuán)（XX)有限公司

總經(jīng)理:

XXX企業(yè)集團(tuán)

員工餐廳清潔人力資源及時(shí)間安排

備注：1.洗碗機(jī)房：在就餐時(shí)間協(xié)作餐廳保潔人員工作，非就餐時(shí)間負(fù)責(zé)餐具清洗、消毒、整理、運(yùn)送及機(jī)房衛(wèi)生清潔。

2.餐廳：在就餐時(shí)間負(fù)責(zé)餐廳巡回保潔，飯?jiān)謇?，餐具回收，在非就餐時(shí)間負(fù)責(zé)餐廳全面清潔及消殺工作。

3.外圍：就餐時(shí)間負(fù)責(zé)外圍地面、綠化帶垃圾清掃，非就餐時(shí)間負(fù)責(zé)外圍地面沖洗，洗手池沖洗，樓梯天面清潔。

XXX企業(yè)集團(tuán)

員工餐廳工作細(xì)則

【油煙凈化系統(tǒng)的清潔及保潔】

為保證廚房油煙的排放達(dá)到環(huán)保的要求，必須定期對(duì)油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行清潔及保潔。

1.不定期清理油煙凈化系統(tǒng)所排出的廢油、廢水、煙塵等廢物。

2.定期清洗油煙凈化系統(tǒng)的外表及周邊環(huán)境，清洗時(shí)注意個(gè)人安全防護(hù)，禁止將水及清洗劑在油煙凈化系統(tǒng)工作時(shí)對(duì)準(zhǔn)出風(fēng)口內(nèi)噴。（注：每星期清洗1次）

3.定期清洗油煙凈化系統(tǒng)內(nèi)的葉輪及周邊污物，清洗時(shí)必須做好個(gè)人防護(hù)，斷電并掛禁止合閘工作牌，施工場(chǎng)所放置“工作進(jìn)行中，防止滑倒”工作牌。（注：每季度清洗1次）

【餐廳主要清潔設(shè)備及物料】

【主要清潔物料】

【清潔服務(wù)財(cái)務(wù)分析表】

【人工福利】

XXX清潔有限公司之清潔衛(wèi)生組織管理及運(yùn)作程序說(shuō)明

xxx清潔有限公司》操作部經(jīng)理》分區(qū)經(jīng)理》地盤主管

一、操作部實(shí)行公司領(lǐng)導(dǎo)下的部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制。

二、操作部?jī)?nèi)部實(shí)行直接領(lǐng)導(dǎo)，減少管理環(huán)節(jié)，提高工作效率。

三、運(yùn)作程序系統(tǒng)：

四、內(nèi)部運(yùn)作流程圖:

1.在內(nèi)部運(yùn)作流程式說(shuō)明中，堅(jiān)持全過(guò)程管理，保證指揮、監(jiān)督的封閉性。管理層既是指揮者，又是監(jiān)督者，計(jì)劃、組織、控制、反饋集于一身，避免管理環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺漏和盲點(diǎn)，有效保證管理及時(shí)

到位。

2.操作層職責(zé)明確，工作程序有嚴(yán)格的質(zhì)量文憑件進(jìn)行規(guī)范。

五、信息反饋系統(tǒng)：

1.信息反饋圖：

2.信息反饋圖說(shuō)明。

3.信息是我們重要的經(jīng)營(yíng)管理資源，信息源要全面，匯集與作業(yè)部有關(guān)的所有信息，使反饋具有一定的范圍和頻度。住處采集真實(shí)、科學(xué)。

4.保證信息、反饋道暢通。信息反饋中，所有信息匯到公司管理中心，經(jīng)過(guò)分析管理，并由管理中心發(fā)出指令，跟蹤檢查。

XXX企業(yè)集團(tuán)

員工餐廳清潔工作流程

一、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)程序

二、現(xiàn)場(chǎng)管理程序

三、大堂餐廳清潔工作流程圖:

四、洗碗機(jī)清潔工作流程:

乙方積極配合甲方舉辦的臨時(shí)活動(dòng)安排（包括餐廳搬運(yùn)桌椅，活動(dòng)后清理場(chǎng)地）。六、衛(wèi)生安全管理：?

(一）乙方工作人員嚴(yán)格按照甲方衛(wèi)生要求實(shí)施衛(wèi)生安全管理：

1.每餐飯后，小碗、筷子、湯勺，一定要經(jīng)過(guò)清洗后才放人消毒柜，而后再使用。

2.餐廳大堂及洗碗房做到干凈整潔、無(wú)異味、無(wú)蒼蠅、無(wú)蚊蟲。

3.禁止使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗碗液、消毒劑。

4.嚴(yán)禁非健康人員進(jìn)入食品衛(wèi)生場(chǎng)地，并定期進(jìn)行身體檢査。

5.乙方員工配戴合格的個(gè)人防護(hù)器具，如手套、安全工作水鞋。

6.工作服勤洗勤換，并定期用消毒水殺菌、消毒。

7.洗碗機(jī)房設(shè)備及工具做到專項(xiàng)專用，定期檢査。

(二）滅蚊殺蟲

餐廳殺蟲區(qū)理論上對(duì)人無(wú)毒無(wú)害，但在實(shí)際使用中依然具有一定的副作用，因此在殺蟲時(shí)，不但選用無(wú)毒（低毒）的殺蟲水，還需遵守以下規(guī)則：

1.在使用藥品時(shí)，必須閱讀清楚商品使用說(shuō)明及指示，遵守標(biāo)簽上的建議的使用濃度及稀釋注意事項(xiàng)；

2.在稀釋藥劑前，先檢査噴灑工具是否有泄漏、損壞，做好事前檢査工作，不準(zhǔn)使用損壞器具；

3.噴灑前，檢查所噴殺范圍內(nèi)的水箱、食物、食具等有否遮蓋；

4.做好防護(hù)工作，穿防護(hù)衣、戴防護(hù)口罩、防護(hù)手套，缺一者禁止作業(yè)；

5.在噴灑過(guò)程中：

①不準(zhǔn)用口吹受阻塞的噴嘴。②不準(zhǔn)飲食、吸煙。③不準(zhǔn)將噴頭對(duì)著人噴灑。④遠(yuǎn)離食物、水源噴灑。⑤不準(zhǔn)在戶外大風(fēng)、逆風(fēng)時(shí)、植物開花時(shí)噴藥。⑥不準(zhǔn)將藥劑噴人水池、魚缸。⑦藥劑空瓶應(yīng)多次用水沖洗，用作稀釋劑，空瓶應(yīng)丟棄垃圾站，不可作其它用途。⑧施藥后，如感不適，立即停止工作，帶同藥品求醫(yī)。⑨預(yù)防藥品溢出或泄露，如遇立即用潮濕的沙子覆蓋后鏟人塑料袋，運(yùn)人垃圾

站。

6.施藥后，立即沖洗身體，更換衣服，洗滌噴藥時(shí)所穿戴衣服，盡快清洗所用噴藥器具，清洗用水倒人下水道。