砧板用久了，如果不定時(shí)清潔，就很容易滋生細(xì)菌。一般來說，冬春季節(jié)天氣比較陰冷，砧板用過之后，如果沒有及時(shí)晾干，很容易發(fā)霉、變壞。所以，冬春季節(jié)在使用砧板時(shí)更要注意砧板的清潔和保養(yǎng)。

那砧板要怎么清潔和保養(yǎng)呢？我們平時(shí)使用完砧板之后，就是簡單地將砧板沖洗干凈，然后隨意地放起來。這還不夠，砧板需要定期清洗和消毒。

一般來說，砧板半個(gè)月左右清洗消毒一次，同時(shí)，有條件的話，平時(shí)可以準(zhǔn)備兩個(gè)砧板，一個(gè)用來切生食，一個(gè)用來切熟食。而切水果的話，就用切水果的簡易砧板。這樣就比較衛(wèi)生健康。

那砧板具體如何清潔和消毒？首先，將用過的砧板清洗干凈，接著，在大盆里放入能夠沒過砧板的溫水。之后，將適量白醋放到溫水里攪拌均勻，再將砧板放到盆里，浸泡20分鐘后取出。放在桌子上，撒上食鹽，用刷子輕輕刷洗干凈，再用清水沖洗干凈。

清洗干凈的砧板，懸掛起來將水分滴干，同時(shí)，放在太陽底下曬干（不要暴曬）或者放在通風(fēng)的地方，直到把砧板晾干為止。

平時(shí)切完菜清洗干凈之后，也需要懸掛起來，放在通風(fēng)的地方，將砧板晾干。這樣能夠防止砧板發(fā)霉。