大米是中國(guó)人最重要的主食之一，每天三餐還不夠。但是，與舊米相比，新米的口感更加柔軟和粘稠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

但是啊，新米飯很好吃，但不容易買(mǎi)到。為什么這么說(shuō)

因?yàn)樾旅滓呀?jīng)上市，而去年的陳米仍在銷(xiāo)售。它是綠色和黃色。如何區(qū)分新米飯和米飯難倒了很許多客戶(hù)。

如今，小巧版可以教您一種“簡(jiǎn)單而又粗糙”的方式來(lái)識(shí)別新舊米飯，只要可以就餐了！

這些是輕松區(qū)分陳米和新米的唯一方法

步驟1：

用紙巾包住米飯，將米飯放在手掌中，然后握緊拳頭，用力擠壓一分鐘。

第2步：

展開(kāi)紙巾，這將留下無(wú)數(shù)的米痕。如果用肉眼看到某些標(biāo)記上有淺黃色或無(wú)色的油漬，則表明該米飯是用溝油浸透并加工過(guò)的可憐的老米飯。

如果肉眼看不到，可以將紙巾放在紫外線(xiàn)下觀察。如果光線(xiàn)下有熒光反應(yīng)，則可以判斷是否已加工米飯。

但是，此方法有一些限制。通常，通過(guò)餐巾紙可以識(shí)別出一些偽造率較低的大米。陳蜜通常通過(guò)拋光和打蠟獲得除草的效果。如果打蠟非常均勻，則很難區(qū)分餐巾。

這些是輕松區(qū)分陳米和新米的唯一方法

目前，我們需要更仔細(xì)的步驟來(lái)確定！

1.看損壞

選擇大米時(shí)，您可以先將數(shù)十種谷物放在手掌中，以查看大部分大米是否受損。如果還有更多損壞，則表明它已老化。不建議購(gòu)買(mǎi)。這大部分是由第二次研磨引起的。

2.看米粒的顏色

新粳稻的顏色是透明的玉，未成熟的米粒是藍(lán)色的（通常稱(chēng)為綠色腰）。新米的“稻米眼睛”（胚芽部分）的顏色是乳白色或黃色，而舊米的顏色是深色或棕色。米粒表面有灰色粉末或白色凹槽。灰色粉末或白色凹槽越多，時(shí)間越長(zhǎng)。

3.看看手上是否有白色粉末

將手插入大米中，取出并觀察手。如果手上沾有少量白色粉末并輕輕吹掉，則證明是新米。如果無(wú)法吹散白色粉末，請(qǐng)用油泥擦拭，表明它是陳米。

4.氣味

取少量大米，用手揉一下，聞一下。新米具有淡淡自然的香氣，很好，沒(méi)有刺激性。澄谷的鮮米味很少，但貯藏超過(guò)一年的澄谷只有米糠味，沒(méi)有香氣。

5.味道

通常，新米飯比老米飯難，低水分米飯比高水分米飯難，后期稻米比早期稻米難。選擇時(shí)，您可以咬咬牙齒，感覺(jué)到米粒的硬度，而硬度高的米質(zhì)更好。此外，成熟的新米的含水量較高，味道較松散，牙齒之間有香氣。成熟的老米的水分含量較低，食用困難。